Description
Zarte Rinderrouladen sind ein klassisches deutsches Gericht, das mit saftigem Rindfleisch, würzigem Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken zubereitet wird. Perfekt für festliche Anlässe oder ein gemütliches Familienessen. Serviert mit Kartoffelpüree und Rotkohl, ist dieses Gericht ein absoluter Gaumenschmaus.
Ingredients
Scale
- 4 dünne Rindfleischscheiben (ca. 150–200 g pro Stück)
- 4 TL mittelscharfer Senf
- 8 Scheiben durchwachsener Speck
- 1 mittelgroße Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
- 4 Gewürzgurken, in Streifen geschnitten
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL Butterschmalz oder Rapsöl zum Anbraten
- 250 ml Rinderbrühe
- 100 ml Rotwein (optional, aber empfohlen)
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Nelken
- 1 TL Tomatenmark
- 1 EL Mehl zum Binden der Soße
Instructions
- Fleisch vorbereiten: Rindfleischscheiben flachlegen, mit Senf bestreichen und würzen.
- Rouladen füllen und rollen: Mit Speck, Zwiebeln und Gurken belegen, fest aufrollen und fixieren.
- Rouladen anbraten: In Butterschmalz oder Öl von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Rouladen schmoren und Soße zubereiten: Mit Rotwein und Brühe ablöschen, würzen und 1,5–2 Stunden schmoren. Soße mit Mehl binden.
Notes
- Verwenden Sie hochwertiges Rindfleisch für zarte Rouladen.
- Braten Sie die Rouladen gut an für intensive Röstaromen.
- Die Soße sollte schön dick und aromatisch sein.
- Für eine cremige Soße können Sie Sahne hinzufügen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: Rinderrouladen, klassisches deutsches Gericht, Rindfleisch Rezept, traditionelle Küche, Schmorgericht