Description
Die würzige Weihnachtliche Pilzsuppe ist ein aromatisches Highlight für die Festtage. Mit cremiger Konsistenz und winterlichen Gewürzen wie Thymian und Muskatnuss verwöhnt sie die Sinne. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht an besinnlichen Abenden. Einfach zuzubereiten, aber voller Geschmack – ideal für gemütliche Weihnachtsabende.
Ingredients
Scale
- 500 g frische Champignons oder gemischte Waldpilze
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 EL frischer Thymian
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.
- Olivenöl im Topf erhitzen, Zwiebel glasig anbraten. Pilze und Knoblauch dazugeben, 5-7 Minuten anbraten. Thymian hinzufügen.
- Gemüsebrühe angießen, aufkochen lassen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Optional die Hälfte der Suppe pürieren. Sahne einrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heiß servieren, garniert mit Petersilie und Sahne.
Notes
- Für vegane Version: Sahne durch Kokosmilch ersetzen
- Hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage
- Zum Einfrieren Sahne weglassen
- Mit Croutons oder Bauernbrot servieren
- Für mehr Schärfe eine Prise Chili hinzufügen
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 300 ml
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 45mg
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