Description
Unsere würzige Garnelen Rasta Pasta bringt den authentischen Geschmack Jamaikas direkt in Ihre Küche. Mit saftigen Garnelen, einer cremigen Kokosmilchsauce und einer harmonischen Mischung aus exotischen Gewürzen ist dieses Gericht ein Highlight für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 500 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 300 g Penne oder Fusilli
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt (optional, je nach gewünschter Schärfe)
- 400 ml Kokosmilch
- 2 TL Piment (Allspice)
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1 Prise Zimt
- Olivenöl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter zum Garnieren (optional)
Instructions
- Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Vor dem Abgießen etwa eine Tasse Nudelwasser aufbewahren.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Im verbliebenen Öl die Zwiebel, den Knoblauch und die Chilischote (falls verwendet) anbraten, bis sie weich sind. Die Paprikastreifen hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
- Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und mit Piment, Thymian, Muskatnuss und Zimt würzen. Die Sauce zum Köcheln bringen und 5-7 Minuten reduzieren lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochte Pasta und die Garnelen zur Sauce in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, sodass die Pasta und Garnelen gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und sofort servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante können die Garnelen durch festen Tofu ersetzt werden.
- Die Schärfe des Gerichts kann durch Anpassen der Menge an Chilischote oder durch Hinzufügen von Chiliflocken nach Geschmack reguliert werden.
- Die Farben der Paprika verleihen dem Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik. Bei Bedarf können auch andere Gemüsesorten hinzugefügt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten, Kochen
- Cuisine: Jamaikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 700 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 70 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Garnelen Rasta Pasta, jamaikanische Küche, würzige Pasta, Kokosmilch, exotische Gewürze