Description
Vegetarische gefüllte Paprika mit Reis sind eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch voller Aromen ist. Dieses Rezept kombiniert knackige Paprikaschoten mit einer herzhaften Reis- und Gemüsefüllung, die mit mediterranen Kräutern verfeinert wird. Perfekt für ein Familienessen oder als Meal-Prep-Option!
Ingredients
Scale
- 4 große Paprikaschoten (rot, gelb oder gemischt)
- 200 g Basmatireis
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 100 g Feta-Käse (optional)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Paprikaschoten waschen, Deckel abschneiden und entkernen.
- Paprikaschoten 2-3 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.
- Reis kochen und abkühlen lassen. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, Tomaten und Gewürze hinzufügen und mit Reis vermengen.
- Paprikaschoten mit Reisgemisch füllen und bei 180°C Umluft für 25-30 Minuten backen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
Notes
- Für eine proteinreiche Variante gekochte Linsen oder Kichererbsen untermischen.
- Frischer Zitronensaft verleiht der Füllung eine angenehme Säure.
- Mit Joghurt oder Tzatziki servieren für zusätzliche Frische.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 15 mg
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