Description
Soleier wie bei Oma sind ein traditioneller deutscher Genuss mit würzigem Aroma. Diese in Salzlake eingelegten Eier erinnern an Omas Küche und sind perfekt als Snack oder Beilage. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack!
Ingredients
Scale
- 12 frische Eier (Größe M)
- 1 Liter Wasser
- 100 g Salz
- 100 ml Essig (5%)
- 1 TL Zucker
- 1 Zwiebel
- 10 Pfefferkörner
- 5 Lorbeerblätter
- 1 TL Senfkörner
Instructions
- Die Eier vorsichtig in kochendes Wasser legen und 10 Minuten kochen, dann abschrecken
- Salzlake zubereiten: Wasser mit Salz, Essig, Zucker und Gewürzen 5 Minuten köcheln lassen
- Gekochte Eier leicht anklopfen, sodass die Schale feine Risse bekommt
- Eier in ein Glas geben und mit abgekühlter Salzlake übergießen
- Mindestens 3 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen
Notes
- Je länger die Soleier ziehen, desto intensiver der Geschmack (ideal 5-7 Tage)
- Perfekt zu frischem Brot mit Butter und Schnittlauch
- Haltbarkeit: bis zu 4 Wochen im Kühlschrank
- Variation: Für rosa Farbe Rote Bete-Saft hinzufügen
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 1 Solei (50g)
- Calories: 70 Kcal
- Sugar: 0.2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1.6g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 0.5g
- Fiber: 0g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 185mg
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