Description
Ein herzhaftes und sättigendes Gericht: Genieße selbstgemachte Schupfnudeln mit würzigem Schinken und überbackenem Käse. Ein traditionelles Rezept, das einfach zuzubereiten ist und garantiert jedem schmeckt!
Ingredients
Scale
- 500g mehlig kochende Kartoffeln
- 200g Mehl
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 200g gewürfelten Schinken
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 200g geriebenen Käse (z.B. Gouda, Emmentaler)
- 2 EL Öl oder Butter
- Frische Petersilie (optional)
Instructions
- Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Schälen und kurz ausdampfen lassen.
- Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein stampfen.
- Gepresste Kartoffeln mit Mehl, Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig nicht zu lange kneten. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Eine kleine Menge Teig nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dünnen Rolle formen.
- Kleine Stücke abschneiden und zwischen den Handflächen zu fingerförmigen Nudeln rollen.
- Schupfnudeln auf ein bemehltes Brett legen.
- Öl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
- Schupfnudeln goldbraun anbraten.
- Schinkenwürfel und gehackte Zwiebel hinzugeben und mitbraten, bis der Schinken knusprig und die Zwiebeln glasig sind.
- Schupfnudeln mit Schinken und Zwiebeln in eine Auflaufform geben.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante Schinken durch Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Pilze ersetzen.
- Verschiedene Käsesorten verwenden, um den Geschmack zu variieren (z.B. Bergkäse oder Gruyère).
- Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
- Mit einem frischen Salat servieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptspeise
- Method: Backen, Braten
- Cuisine: Deutsch, Süddeutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650 kcal Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 700mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 150mg