Description

Schweinerouladen mit Pilzen & Käse sind ein klassisches deutsches Gericht mit einer köstlichen, modernen Note. Diese saftigen Rouladen mit herzhafter Pilz-Käse-Füllung und aromatischer Soße sind perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack – ein wahrer Gaumenschmaus!

Ingredients

Scale

4 dünne Schweinefleischscheiben (à ca. 150 g)
2 EL Senf (mittelscharf)
150 g Champignons, fein gehackt
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Butter
200 ml Rinderbrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Mehl (zum Andicken der Soße)
Küchengarn zum Fixieren

Instructions

Fleisch vorbereiten: Schweinefleischscheiben flachlegen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Senf auftragen: Jede Fleischscheibe gleichmäßig mit Senf bestreichen.
Füllung hinzufügen: Gehackte Champignons und geriebenen Käse auf die Fleischscheiben verteilen.
Rouladen rollen und braten: Fleischscheiben fest aufrollen, mit Küchengarn fixieren. In Butter von allen Seiten anbraten, Zwiebeln dazugeben und mit Rinderbrühe ablöschen. 45 Minuten schmoren lassen, Soße mit Mehl andicken.

Notes

Für eine vegane Variante Seitan oder Auberginenscheiben verwenden.
Mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, z.B. Blauschimmelkäse.
Perfekt serviert mit Kartoffelpüree, Spätzle oder Rotkohl.
Gekochte Rouladen lassen sich einfrieren (bis zu 3 Monate haltbar).

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 45 Minuten

Nutrition

Serving Size: 1 Roulade mit Soße
Calories: 420 kcal Kcal
Sugar: 2 g
Sodium: 650 mg
Fat: 28 g
Saturated Fat: 12 g
Unsaturated Fat: 13 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 8 g
Fiber: 1 g
Protein: 35 g
Cholesterol: 110 mg

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