Description

Ein schneller Karottenkuchen ist der perfekte Begleiter für Kaffeeklatsch, Geburtstage oder einfach als süße Belohnung. Dieser saftige Klassiker überzeugt mit seiner einfachen Zubereitung und seinem unwiderstehlichen Geschmack. Dank geriebener Karotten bleibt der Kuchen besonders saftig und erhält eine natürliche Süße. Ob mit oder ohne Frosting – dieser Karottenkuchen wird garantiert zum Hit!

Ingredients

Scale

250 g geriebene Karotten (ca. 3 mittelgroße Karotten)
200 g Mehl (Type 405)
150 g Zucker
3 Eier (Größe M)
100 ml neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Optional: 50 g gehackte Walnüsse oder Mandeln

Instructions

Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie fein. Die geriebenen Karotten sind der Schlüssel für einen saftigen Karottenkuchen.
Verrühren Sie in einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker, bis die Masse hell und cremig ist. Geben Sie dann das Öl hinzu und rühren Sie alles gut durch. Sieben Sie das Mehl mit Backpulver, Zimt und Salz darüber und vermengen Sie alles zu einem glatten Teig.
Heben Sie die geriebenen Karotten vorsichtig unter den Teig. Wenn Sie Nüsse verwenden, geben Sie diese jetzt ebenfalls dazu. Der Teig sollte gleichmäßig mit den Karotten vermischt sein.
Fetten Sie eine Kastenform (ca. 25 cm) ein und geben Sie den Teig hinein. Backen Sie den Karottenkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 45-50 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe – wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen haftet, ist der Kuchen fertig.

Notes

Verwenden Sie frische, saftige Karotten für den besten Geschmack.
Lassen Sie den Kuchen vor dem Schneiden vollständig abkühlen, damit er nicht zerfällt.
Für extra Saftigkeit können Sie 1-2 EL Orangensaft oder geriebene Apfelstücke untermischen.
Servieren Sie den Karottenkuchen mit einer Frischkäseglasur oder einfach mit Puderzucker bestäubt.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 45 Minuten

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 220 Kcal
Sugar: 15g
Sodium: 85mg
Fat: 10g
Saturated Fat: 1.5g
Unsaturated Fat: 7g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 28g
Fiber: 2g
Protein: 4g
Cholesterol: 45mg

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