Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Tomate & Spinat: Cremiger Genuss in Rekordzeit
Wer kennt es nicht? Nach einem langen Arbeitstag hat man wenig Lust auf stundenlanges Kochen, möchte aber trotzdem etwas Leckeres und Gesundes auf den Tisch bringen. Genau für solche Tage haben wir dieses fantastische Rezept für eine schnelle Gnocchi-Pfanne mit Tomate und Spinat entwickelt. In nur 20 Minuten zauberst du damit ein vollwertiges Gericht auf den Tisch, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch noch richtig gut schmeckt!
Die perfekte Kombination aus saftigen Tomaten, frischem Spinat und cremigen Gnocchi
Warum du dieses schnelle Gnocchi-Pfanne Rezept lieben wirst
Blitzschnell zubereitet – fertig in nur 20 Minuten
Einfache Zutaten – alles aus dem Supermarkt
Gesund und nahrhaft – voller Vitamine und Nährstoffe
Für dieses schnelle Gnocchi-Pfanne Rezept benötigst du folgende Zutaten:
500 g Kartoffelgnocchi – du kannst auch selbstgemachte Gnocchi verwenden
2 EL Olivenöl – oder ein anderes hochwertiges Pflanzenöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
200 g Kirschtomaten, halbiert (alternativ normale Tomaten in Würfeln)
100 g frischer Babyspinat – gewaschen und trocken geschleudert
100 ml Sahne (20% Fett) – für eine leichtere Variante geht auch Milch
50 g geriebener Parmesan – plus extra zum Servieren
Salz & frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zum Garnieren – gibt dem Gericht eine frische Note
Schritt-für-Schritt Zubereitung
1. Gnocchi kochen
Fülle einen großen Topf mit reichlich Wasser und gebe etwa 1 TL Salz dazu. Bringe das Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser sprudelnd kocht, gib die Gnocchi hinein. Die Gnocchi sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen – das dauert in der Regel nur 2-3 Minuten. Gieße sie dann durch ein Sieb ab und stelle sie beiseite.
Die Gnocchi nur so lange kochen, bis sie an die Oberfläche steigen
2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne (am besten eine Bratpfanne mit hohem Rand) bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 2 Minuten an, bis sie glasig wird. Gib dann den gehackten Knoblauch dazu und brate beides zusammen für weitere 30 Sekunden an. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter schmeckt.
Zwiebeln und Knoblauch bilden die geschmackliche Basis des Gerichts
3. Tomaten und Spinat hinzufügen
Gib die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne und lasse sie für etwa 2 Minuten köcheln, bis sie leicht weich werden und etwas Saft abgeben. Füge dann den frischen Spinat portionsweise hinzu und rühre gut um. Der Spinat wird schnell zusammenfallen – das ist gewünscht! Wenn du möchtest, kannst du hier auch etwas Weißwein oder Gemüsebrühe angießen für zusätzlichen Geschmack.
Der frische Spinat gibt dem Gericht Farbe und wichtige Nährstoffe
4. Gnocchi und Sahne einrühren
Nun kommen die abgetropften Gnocchi in die Pfanne. Gib die Sahne dazu und rühre alles gut um. Lasse die Mischung für etwa 2 Minuten köcheln, bis die Sahne leicht eingedickt ist und eine cremige Sauce entsteht. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Zum Schluss den geriebenen Parmesan unterrühren – er verleiht dem Gericht eine schöne Bindung und einen würzigen Geschmack.
Die Sahne und der Parmesan verleihen der Sauce eine wunderbar cremige Konsistenz
Kreative Variationen für deine Gnocchi-Pfanne
Dieses schnelle Gnocchi-Pfanne Rezept ist wunderbar anpassbar. Hier sind einige Ideen:
Vegane Variante: Ersetze die Sahne durch Kokosmilch und den Parmesan durch Hefeflocken oder veganen Käseersatz
Protein-Boost: Füge gegarte Hähnchenstreifen, Räuchertofu oder weiße Bohnen hinzu
Schärfe-Liebhaber: Gib etwas Chiliflocken oder frisch gehackte Chili dazu
Pilz-Variante: Ergänze mit frischen Champignons oder Pfifferlingen
Italienischer Touch: Füge einige schwarze Oliven und Kapern hinzu
Nährwertangaben pro Portion
Eine Portion (ca. 1/4 der Menge) enthält etwa:
450 kcal
18g Fett (davon 6g gesättigte Fettsäuren)
60g Kohlenhydrate
12g Eiweiß
5g Ballaststoffe
Perfekte Beilagen und Serviervorschläge
Serviere die schnelle Gnocchi-Pfanne am besten direkt aus der Pfanne. Hier einige Ideen zur Präsentation:
Mit frischem Basilikum oder Petersilie bestreuen
Extra Parmesan oder Pecorino darüberreiben
Ein Spritzer Zitronensaft verleiht Frische
Dazu passt knuspriges Ciabatta oder Baguette
Ein frischer grüner Salat rundet das Gericht ab
Häufige Fragen zur Gnocchi-Pfanne
Kann ich tiefgekühlten Spinat verwenden?
Ja, tiefgekühlter Spinat ist eine gute Alternative. Lasse ihn vorher auftauen und drücke ihn gut aus, damit er nicht zu viel Wasser in die Pfanne abgibt.
Wie lange kann ich die Gnocchi-Pfanne aufbewahren?
Im Kühlschrank hält sie sich gut abgedeckt 2-3 Tage. Am besten erwärmst du sie schonend in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Sahne, damit sie nicht austrocknet.
Kann ich das Gericht einfrieren?
Wir empfehlen es nicht, da die Sahnesauce beim Auftauen gerinnen kann und die Gnocchi matschig werden könnten.
Welche Gnocchi-Sorte eignet sich am besten?
Kartoffelgnocchi sind klassisch, aber du kannst auch Vollkorn- oder Kürbisgnocchi verwenden. Selbstgemachte Gnocchi sind natürlich besonders lecker!
Warum dieses Rezept ein absoluter Favorit ist
Diese schnelle Gnocchi-Pfanne mit Tomate und Spinat vereint alles, was ein perfektes Wochentagsgericht ausmacht: Sie ist schnell zubereitet, schmeckt fantastisch und ist dabei noch gesund. Der Spinat liefert wichtige Nährstoffe wie Eisen und Vitamine, während die Tomaten für Frische sorgen. Die cremige Sauce macht das Gericht besonders komfortabel, ohne zu schwer zu sein.
Besonders praktisch ist, dass du die meisten Zutaten wahrscheinlich schon zu Hause hast oder sie leicht besorgen kannst. Falls du mal keine frischen Tomaten hast, kannst du auch getrocknete Tomaten in Öl verwenden – diese geben dem Gericht eine intensive Geschmacksnote.
Abschließende Tipps für das perfekte Ergebnis
Verwende eine ausreichend große Pfanne, damit alles Platz hat
Brate die Zwiebeln und den Knoblauch nicht zu stark an
Koche die Gnocchi nicht zu lange – sie werden sonst matschig
Schmecke immer wieder ab und passe die Gewürze an
Serviere das Gericht sofort – es schmeckt frisch am besten
Fazit: Einfach, schnell und unwiderstehlich lecker
Dieses Rezept für eine schnelle Gnocchi-Pfanne mit Tomate und Spinat ist der Beweis, dass leckeres Essen nicht kompliziert sein muss. In nur 20 Minuten zauberst du ein Gericht auf den Tisch, das aussieht wie aus einem Restaurant und dabei noch gesund ist. Perfekt für stressige Tage, wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem nicht auf Genuss verzichten möchtest.
Probier es aus und lass dich von der cremigen Konsistenz und den frischen Aromen überzeugen! Wir sind sicher, dass dieses Rezept schnell zu einem deiner Lieblingsgerichte für unter der Woche werden wird. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen! 🍽️✨
Falls du dieses Rezept ausprobiert hast, würden wir uns freuen, wenn du uns deine Erfahrungen in den Kommentaren mitteilst. Welche Variationen hast du ausprobiert? Was hat besonders gut geschmeckt? Wir sind gespannt auf deine kreativen Ideen!
Diese schnelle Gnocchi-Pfanne mit Tomaten und Spinat ist in nur 15 Minuten zubereitet und überzeugt mit einer cremigen Sauce und frischen Zutaten. Perfekt für ein unkompliziertes Abendessen.
Ingredients
Scale
600 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
200 g Kochsahne (15% Fett)
50 g Babyspinat
10 kleine Tomaten
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
1 EL Butter
5 EL Wasser
Parmesan zum Servieren
Salz und Pfeffer
Instructions
Zwiebel fein würfeln, Knoblauch pressen und Tomaten halbieren. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel darin andünsten. Gnocchi hinzufügen und bei hoher Hitze kurz anbraten.
Hitze reduzieren, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen, mit Kochsahne und Wasser ablöschen. Alles gut vermengen und einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Babyspinat und Tomaten hinzufügen, unterrühren und leicht erwärmen. Mit Parmesan bestreuen und servieren.
Notes
Für eine vegane Variante können pflanzliche Sahne und Gnocchi ohne Ei verwendet werden.
Das Rezept lässt sich mit weiteren Gemüsesorten wie Pilzen oder Paprika variieren.
Ich bin Anna Müller – und ich lade dich herzlich ein, mit mir zu kochen.
Meine Reise begann in einer kleinen, duftenden Küche auf dem Land. Ich war ein Kind, saß auf einem Hocker neben meiner Oma und beobachtete fasziniert, wie sie mit flinken Händen Teig knetete, Kräuter zupfte und mit Liebe kochte, als wäre es ein Gedicht. Es waren nicht nur Rezepte, die sie mir weitergab – es waren Erinnerungen, Gefühle und Geschichten.
