Description

Rote Grütze mit Vanillesoße ist ein traditionelles norddeutsches Dessert, das mit seiner leuchtend roten Farbe und dem fruchtigen Geschmack begeistert. Dieses Rezept kombiniert saftige rote Beeren mit einer cremigen Vanillesoße – eine perfekte Harmonie aus Frische und Süße. Ideal für heiße Sommertage oder als süßer Abschluss eines festlichen Menüs.

Ingredients

Scale

500 g gemischte rote Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, Johannisbeeren)
100 g Zucker
2 EL Speisestärke
250 ml Wasser
1 Zitrone (Saft)
500 ml Milch
1 Vanilleschote
50 g Zucker
2 Eigelb
1 EL Speisestärke

Instructions

Beeren gründlich waschen, Stiele und Kerne entfernen. Größere Früchte wie Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.
Beeren mit Wasser und Zitronensaft in einen Topf geben und zum Köcheln bringen. 5 Minuten bei mittlerer Hitze weich werden lassen.
Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und zusammen mit Zucker in die Beerenmischung einrühren. Unter Rühren kurz aufkochen, bis die Masse eindickt. Abkühlen lassen.
Milch mit ausgekratzter Vanilleschote erwärmen. Eigelb, Zucker und Stärke in einer Schüssel verrühren und heiße Milch langsam unter Rühren dazugießen. Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze cremig rühren, bis die Soße dick wird. Nicht kochen lassen!

Notes

Verwenden Sie tiefgefrorene Beeren, wenn frische nicht verfügbar sind.
Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Milch durch Hafermilch und lassen die Eigelb weg.
Garnieren Sie die Rote Grütze mit frischen Minzblättern oder Kokosraspeln für zusätzlichen Genuss.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 15 Minuten

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 250 kcal Kcal
Sugar: 30 g
Sodium: 50 mg
Fat: 5 g
Saturated Fat: 3 g
Unsaturated Fat: 2 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 45 g
Fiber: 4 g
Protein: 4 g
Cholesterol: 100 mg

Keywords: Rote Grütze, Vanillesoße, Dessert, Beeren, Norddeutsch, traditionell, fruchtig, Sommerdessert