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Fertige orientalische Auberginenpfanne, garniert mit frischer Petersilie und serviert in einer bunten Keramikschale.

Orientalische Auberginenpfanne

  • Total Time: 35 Minuten

Description

Die orientalische Auberginenpfanne ist ein köstliches und vielseitiges Gericht, das mit seiner intensiven Würze und cremigen Textur überzeugt. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage, bringt dieses Rezept die Aromen des Orients direkt auf Ihren Teller. Mit frischen Auberginen, exotischen Gewürzen und einer einfachen Zubereitung ist diese orientalische Auberginenpfanne ideal für jeden Anlass.

Ingredients

Scale
  • 2 große Auberginen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Schneiden Sie die Auberginen in etwa 2 cm dicke Scheiben. Bestreuen Sie sie leicht mit Salz und lassen Sie sie 10 Minuten ziehen, um Bitterstoffe zu entfernen. Tupfen Sie sie anschließend mit Küchenpapier trocken.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie für etwa 3 Minuten an, bis sie weich und duftend sind.
  3. Fügen Sie die Auberginenscheiben hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten von jeder Seite goldbraun an. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu weich werden.
  4. Streuen Sie Kreuzkümmel, Paprikapulver und Kurkuma über die Auberginen. Geben Sie die gehackten Tomaten hinzu und lassen Sie alles für weitere 10 Minuten köcheln, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

  • Verwenden Sie frische, feste Auberginen für die beste Textur.
  • Für eine extra würzige Note können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
  • Servieren Sie die orientalische Auberginenpfanne mit Fladenbrot oder Couscous.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 20 Minuten

Nutrition

  • Serving Size: 300g
  • Calories: 180 Kcal
  • Sugar: 8g
  • Sodium: 300mg
  • Fat: 12g
  • Saturated Fat: 2g
  • Unsaturated Fat: 8g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 15g
  • Fiber: 6g
  • Protein: 5g
  • Cholesterol: 0mg

Keywords: orientalische Auberginenpfanne, vegetarisches Rezept, einfaches Auberginenrezept, orientalische Küche, gesundes Gemüserezept

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