Description
Eine herzhafte und wärmende Kartoffelsuppe mit Würstchen, ein klassisches deutsches Gericht für kalte Tage. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack!
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 200 g Würstchen (z.B. Bockwurst oder Wiener Würstchen)
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Kartoffeln schälen, würfeln. Zwiebel schälen, fein hacken. Karotten und Lauch putzen, in Scheiben schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig andünsten. Karotten und Lauch hinzufügen, kurz mitdünsten. Kartoffelwürfel hinzufügen, kurz anbraten.
- Gemüsebrühe angießen, zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Würstchen in Scheiben schneiden, in die Suppe geben. Einige Minuten erwärmen lassen, nicht mehr kochen.
- Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garniert servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante Würstchen durch Tofu-Würstchen ersetzen.
- Mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern für extra Cremigkeit.
- Weitere Gemüsesorten wie Sellerie, Pastinaken oder Petersilienwurzel hinzufügen.
- Mit Majoran, Thymian oder Lorbeerblatt würzen.
- Einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen hervorzuheben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Kartoffelsuppe, Würstchen, Deutsches Rezept, Suppe, Eintopf, Hausmannskost, Winterrezept, Einfach, Schnell