Description
Kartoffelpuffer mit Apfelmus sind ein klassisches deutsches Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Diese knusprigen, goldbraunen Puffer aus geriebenen Kartoffeln werden traditionell mit süßem Apfelmus kombiniert – eine perfekte Harmonie aus herzhaft und süß. Ein einfaches Rezept für eine köstliche Mahlzeit, die Groß und Klein begeistert.
Ingredients
Scale
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Eier
- 3 EL Mehl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- Öl zum Ausbacken
- 1 kg säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)
- 100 ml Wasser
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt (optional)
Instructions
- Kartoffeln schälen, reiben und gut ausdrücken
- Zwiebel reiben und mit Kartoffeln, Eiern, Mehl und Gewürzen zu einem Teig vermengen
- Teig portionsweise in heißem Öl goldbraun ausbacken
- Äpfel schälen, entkernen und mit Wasser und Zucker weichkochen, dann pürieren
- Kartoffelpuffer mit warmem Apfelmus servieren
Notes
- Verwende mehligkochende Kartoffeln für die beste Konsistenz
- Drücke die Kartoffeln gut aus für extra Knusprigkeit
- Halte fertige Puffer im Backofen warm
- Für vegane Variante Eier durch Stärke ersetzen
- Restliche Puffer lassen sich einfrieren
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 3 Puffer + 100g Apfelmus
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 18g
- Sodium: 400mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 6g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Kartoffelpuffer, Reibekuchen, Apfelmus, klassisch deutsch, vegetarisches Rezept, schnelles Essen, Beilage, Hauptgericht