Hähnchen in cremiger Sauce mit Brokkoli: Ein köstlich einfaches Wohlfühlgericht 🍗🥦✨
1. Einführung: Warum dieses Gericht so beliebt ist
Hähnchen in cremiger Sauce mit Brokkoli gehört zu den absoluten Klassikern der deutschen Hausmannskost und erfreut sich großer Beliebtheit. Dieses Rezept vereint zartes Hähnchenfleisch mit frischem Brokkoli in einer unwiderstehlich cremigen Sauce – ein perfektes Komplettpaket für alle, die Wert auf schnelle, aber dennoch nahrhafte Mahlzeiten legen. Besonders praktisch: Das Gericht lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren und eignet sich sowohl für den gemütlichen Abend als auch für Gäste.
Was dieses Rezept so besonders macht? Die harmonische Kombination aus proteinreichem Hähnchen, vitaminreichem Brokkoli und der samtigen Sauce, die durch ihre cremige Konsistenz überzeugt. Falls Sie noch mehr Hähnchenrezepte ausprobieren möchten, finden Sie auf unserem Blog zahlreiche Inspirationen!
2. Zutatenliste: Alles für die perfekte cremige Hähnchenpfanne
500 g Hähnchenbrust (oder alternativ Hähnchenschenkel für mehr Saftigkeit)
300 g frischer Brokkoli (am besten in Bio-Qualität)
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen (für Aromaliebhaber gerne mehr)
200 ml Sahne (30% Fett für optimale Cremigkeit)
100 ml Hühnerbrühe (am besten selbstgemacht)
1 EL Mehl (Type 405 oder Dinkelmehl)
2 EL natives Olivenöl extra
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Verfeinern
Optional: 1 TL Senf für eine pikante Note
Tipp: Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Pilze hinzufügen. Inspiration finden Sie in unserem Rezept für Hähnchengeschnetzeltes mit Pilzen.
3. Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt das perfekte Hähnchengericht
Schritt 1: Die richtige Vorbereitung ist alles
Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust unter fließendem Wasser abzuspülen und trocken zu tupfen. Schneiden Sie das Fleisch in gleichmäßige, mundgerechte Würfel (ca. 2-3 cm groß) – so garen alle Stücke gleichmäßig. Den Brokkoli waschen Sie gründlich und teilen ihn in kleine Röschen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Knoblauch pressen oder sehr fein hacken.
Küchentipp: Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie auch tiefgekühlten Brokkoli verwenden, der muss nicht extra aufgetaut werden. Für mehr Abwechslung probieren Sie doch mal unser chinesisches Hähnchen mit Reis.
Schritt 2: Das perfekte Anbraten des Hähnchens
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Hähnchenwürfel hinein und braten Sie sie unter gelegentlichem Wenden etwa 5-7 Minuten goldbraun an. Wichtig: Nicht zu häufig wenden, damit sich eine schöne Kruste bildet. Nun fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten alles weitere 2-3 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig werden.
Geheimtipp: Für besonders zartes Fleisch können Sie das Hähnchen vorher kurz in Buttermilch marinieren. Ähnlich cremig wie in unserem Rezept für Hähnchenbrust in cremiger Soße.
Schritt 3: Brokkoli und die cremige Sauce zubereiten
Geben Sie nun den Brokkoli in die Pfanne und rühren Sie alles gut um. Streuen Sie das Mehl gleichmäßig über die Mischung und vermengen Sie es sorgfältig, damit keine Klumpen entstehen. Jetzt gießen Sie nach und nach die Sahne und die Hühnerbrühe dazu, während Sie ständig rühren. Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten köcheln, bis der Brokkoli bissfest ist und die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht hat.
Variation: Für eine besondere Note können Sie etwas geriebenen Parmesan oder einen Schuss Weißwein hinzufügen. Fans von cremigen Saucen werden auch unser Tortellini alla Panna lieben!
Schritt 4: Das perfekte Finish – Abschmecken und anrichten
Nun ist der Zeitpunkt gekommen, Ihr Hähnchen in cremiger Sauce mit Brokkoli nach Belieben abzuschmecken. Verwenden Sie frisch gemahlenen Pfeffer und hochwertiges Salz. Wenn die Sauce zu dünnflüssig ist, lassen Sie sie einfach etwas länger einköcheln. Für den letzten Schliff hacken Sie frische Petersilie oder Schnittlauch und streuen diese über das fertige Gericht. Servieren Sie es sofort heiß – der Duft wird alle an den Tisch locken!
Präsentationstipp: Arrangieren Sie das Gericht auf vorgewärmten Tellern und garnieren Sie es mit ein paar ganzen Brokkoliröschen für einen optischen Akzent. Wer es deftig mag, probiert auch unsere Hähnchen-Cheesesteaks.
4. Kreative Variationen und Expertentipps
Light-Version: Ersetzen Sie die Sahne durch fettarme Milch oder Kokosmilch und binden Sie die Sauce mit Stärke
Vegetarische Alternative: Verwenden Sie statt Hähnchen festen Tofu oder Kichererbsen
Internationale Note: Fügen Sie Currypulver oder Paprikagewürz für eine exotische Variante hinzu
Extra-Gemüse: Ergänzen Sie das Gericht mit Karotten, Zucchini oder Champignons
Käse-Liebe: Verfeinern Sie die Sauce mit geriebenem Gouda oder Blauschimmelkäse
Für weitere Inspirationen schauen Sie sich doch unser Rezept für Spaghetti Carbonara an – ein weiterer Klassiker mit cremiger Sauce!
5. Nährwerte und Gesundheitsaspekte
Dieses Gericht bietet eine ausgewogene Kombination aus hochwertigem Eiweiß, gesunden Fetten und wichtigen Vitaminen:
Kalorien: 350 kcal pro Portion (ideal für eine Hauptmahlzeit)
Eiweiß: 30 g (perfekt für Muskelaufbau und Sättigung)
Ballaststoffe: 5 g (dank des Brokkolis)
Vitamin C: Deckt 80% des Tagesbedarfs
Kalzium: 15% des Tagesbedarfs (durch die Sahne)
Gesundheitstipp: Brokkoli enthält Sulforaphan, einen sekundären Pflanzenstoff mit potentiell krebshemmender Wirkung (externer Link zur Deutschen Gesellschaft für Ernährung).
6. Häufige Fragen und praktische Lösungen
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, Sie können die komplette Mahlzeit 1-2 Tage im Voraus zubereiten. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie schonend in der Pfanne oder Mikrowelle. Fügen Sie bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu.
Meine Sauce wird nicht cremig – was tun?
Vermischen Sie 1 TL Speisestärke mit 2 EL kalter Flüssigkeit und rühren Sie dies unter die Sauce. Alternativ können Sie die Sauce ohne Deckel weiter einkochen lassen.
Wie bekomme ich knackigen Brokkoli?
Fügen Sie den Brokkoli erst in den letzten 5-7 Minuten der Garzeit hinzu oder blanchieren Sie ihn vorher kurz separat.
7. Die perfekten Beilagen – unsere Empfehlungen
Dieses vielseitige Gericht harmoniert mit zahlreichen Beilagen:
Klassiker: Butterreis oder Kartoffelpüree
Italienisch: Al dente gekochte Bandnudeln oder Tagliatelle
Low-Carb: Blumenkohlreis oder Zoodles
Deftig: Ofenkartoffeln oder Bauernbrot
Asiatisch: Jasminreis oder Glasnudeln
Für Fischliebhaber empfehlen wir auch unser Rezept für Zigeunerfisch als interessante Alternative.
8. Warum dieses Rezept ein Dauerbrenner ist
Dieses Hähnchengericht überzeugt durch seine vielseitigen Vorzüge:
Schnell zubereitet: In nur 30 Minuten servierfertig
Budgetfreundlich: Günstige Zutaten für das ganze Familienessen
Kinderliebling: Die cremige Sauce macht auch Gemüsemuffeln Appetit
Meal-Prep-tauglich: Ideal zum Vorkochen für die Woche
Anpassbar: Lässt sich nach Belieben variieren
Für ein komplettes Menü kombinieren Sie es mit einem frischen Salat und unserem Frühstücks-Rezept am nächsten Morgen.
9. Fazit: Ein Must-have für jede Küche
Hähnchen in cremiger Sauce mit Brokkoli ist mehr als nur ein einfaches Alltagsgericht – es ist ein vielseitiger Klassiker, der durch seine harmonische Geschmackskombination und einfache Zubereitung überzeugt. Ob für schnelle Wochentage, gemütliche Familienessen oder sogar kleine Dinnerpartys – dieses Rezept wird garantiert zum regelmäßigen Gast auf Ihrem Speiseplan werden. Die cremige Sauce umhüllt das zarte Hähnchen und den knackigen Brokkoli perfekt und sorgt für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis.
Probieren Sie es aus und entdecken Sie, warum dieses Gericht Generationen von Köchen begeistert! Wir wünschen guten Appetit und freuen uns auf Ihre Erfahrungsberichte in den Kommentaren. 🍽️😋
Hähnchen in cremiger Sauce mit Brokkoli ist ein köstlich einfaches Wohlfühlgericht, das zartes Hähnchen mit frischem Brokkoli in einer cremigen Sauce kombiniert. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Familienessen – dieses Gericht wird garantiert jeden begeistern!
Ingredients
Scale
500 g Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten
300 g Brokkoli, in Röschen geteilt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
200 ml Sahne
100 ml Hühnerbrühe
1 EL Mehl
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Schneiden Sie die Hähnchenbrust in gleichmäßige Würfel und waschen Sie den Brokkoli gründlich. Teilen Sie den Brokkoli in kleine Röschen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Hähnchenwürfel hinzu und braten Sie sie goldbraun an. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles weitere 2 Minuten an.
Geben Sie den Brokkoli in die Pfanne und rühren Sie gut um. Streuen Sie das Mehl darüber und vermengen Sie alles. Gießen Sie dann die Sahne und die Hühnerbrühe dazu. Rühren Sie die Sauce glatt und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Brokkoli bissfest ist.
Würzen Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lassen Sie die Sauce noch etwas eindicken, falls gewünscht. Garnieren Sie das Hähnchen in cremiger Sauce mit Brokkoli mit frischer Petersilie und servieren Sie es heiß.
Notes
Für eine leichtere Version können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
Fügen Sie geriebene Karotten oder Paprika für zusätzliche Farbe und Geschmack hinzu.
Verwenden Sie Hähnchenschenkel statt Hähnchenbrust für ein saftigeres Ergebnis.
Ich bin Anna Müller – und ich lade dich herzlich ein, mit mir zu kochen.
Meine Reise begann in einer kleinen, duftenden Küche auf dem Land. Ich war ein Kind, saß auf einem Hocker neben meiner Oma und beobachtete fasziniert, wie sie mit flinken Händen Teig knetete, Kräuter zupfte und mit Liebe kochte, als wäre es ein Gedicht. Es waren nicht nur Rezepte, die sie mir weitergab – es waren Erinnerungen, Gefühle und Geschichten.
