Description
Hähnchengeschnetzeltes mit Pilzen ist ein klassisches deutsches Gericht, das durch die Kombination von zartem Hähnchenfleisch und aromatischen Pilzen in einer cremigen Sauce überzeugt. Es eignet sich hervorragend für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und lässt sich vielfältig mit Beilagen wie Bandnudeln, Reis oder Kartoffeln kombinieren.
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 300 g frische Champignons
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Butter oder Olivenöl
- 200 ml Sahne
- 100 ml Weißwein (optional)
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Butter oder Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin 4–5 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Zwiebel fein würfeln und Champignons putzen sowie in Scheiben schneiden.
- Im verbliebenen Bratfett die Zwiebelwürfel glasig anbraten, dann die Champignons hinzufügen und etwa 5–7 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Mit Weißwein ablöschen (falls verwendet) und diesen etwas einkochen lassen.
- Sahne und Paprikapulver einrühren, die Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne geben und alles bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine intensivere Geschmacksnote kann eine fein gehackte Knoblauchzehe zusammen mit den Zwiebeln angebraten werden.
- Statt Champignons können auch andere Pilzsorten wie Pfifferlinge oder eine Mischung verschiedener Pilze verwendet werden.
- Als Beilage eignen sich Bandnudeln, Reis oder Kartoffeln.
- Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch fettreduzierte Sahne oder Milch ersetzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Hähnchengeschnetzeltes, Pilze, deutsches Rezept, cremige Sauce, schnelles Abendessen