Description
Herzhaftes Gulaschsuppe Rezept: Eine Seelenwärmende ungarische Eintopf! Dieses authentische Rezept führt Sie durch die Zubereitung einer köstlichen Gulaschsuppe mit zartem Rindfleisch, Gemüse und einer reichen Gewürzmischung. Perfekt für kalte Tage!
Ingredients
Scale
- 500 g Rindfleisch (z.B. Chuck oder Schulter)
- 2 große Zwiebeln, gehackt
- 2 EL Paprikapulver (süß)
- 1 EL Paprikapulver (rosenscharf)
- 500 g Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1–2 Paprika (rot oder grün), gewürfelt
- 400 g Dosentomaten, gewürfelt
- 1.5 L Rinderbrühe
- 1 EL Kümmel
- 1 TL Majoran
- 2–3 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Anbraten
- Optional: Sauerrahm und frische Petersilie zum Servieren
Instructions
- Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. In einem großen Topf oder Dutch Oven Öl erhitzen und das Fleisch darin portionsweise anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
- Zwiebeln im selben Topf glasig andünsten. Karotten und Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- Paprikapulver, Kümmel, Majoran und Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten, bis die Gewürze duften. Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitköcheln lassen.
- Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Mit Rinderbrühe auffüllen, sodass das Fleisch bedeckt ist. Kartoffeln hinzufügen.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 2-3 Stunden köcheln lassen, oder bis das Rindfleisch sehr zart ist.
- Die Gulaschsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren optional mit einem Klecks Sauerrahm und frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für ein intensiveres Aroma das Fleisch vor dem Anbraten mit etwas Senf bestreichen.
- Die Suppe kann auch im Slow Cooker zubereitet werden. Alle Zutaten hineingeben und 6-8 Stunden auf niedriger Stufe garen.
- Reste können problemlos eingefroren werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2-3 Stunden
- Category: Suppe
- Method: Schmoren
- Cuisine: Ungarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 750 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 100 mg
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