Description
Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei sind ein beliebtes asiatisches Gericht, das sich durch seine Vielseitigkeit und Schnelligkeit auszeichnet. Mit Mie-Nudeln, frischem Gemüse und einem würzigen Ei-Mix ist dieses Rezept sowohl lecker als auch anpassbar an verschiedene Geschmäcker.
Ingredients
Scale
- 250 g Mie-Nudeln
- 2 große Karotten
- 1 rote Paprika
- 1 Stange Lauch
- 1 Handvoll Sojasprossen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 3 Eier
- 2 EL Sesamöl
- 200 g Hähnchenbrustfilet (optional)
- 3 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
- Optional: Chiliflocken für zusätzliche Schärfe
Instructions
- Die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit 1 EL Sesamöl vermengen, um ein Verkleben zu verhindern.
- Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Paprika und Lauch ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden. Sojasprossen abspülen und abtropfen lassen.
- Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Sesamöl erhitzen. Die Hähnchenstücke darin anbraten, bis sie durchgegart sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Im verbliebenen Öl die Karotten, Paprika, Lauch und Frühlingszwiebeln anbraten, bis sie leicht weich sind. Sojasprossen hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und unter Rühren stocken lassen, bis sie durch sind.
- Die gekochten Nudeln, das angebratene Hähnchen und die Sojasauce hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Zucker, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken. Weitere 2-3 Minuten braten, bis alles gut durchmischt und heiß ist.
- Servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
Notes
- Dieses Gericht ist sehr anpassbar. Statt Hähnchen können auch Garnelen, Tofu oder anderes Gemüse verwendet werden.
- Die Schärfe kann durch Zugabe von Chiliflocken oder frischen Chilischoten angepasst werden.
- Für eine vegetarische Version einfach das Fleisch weglassen und eventuell mit mehr Gemüse oder Tofu ergänzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 80 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 180 mg
Keywords: Gebratene Nudeln, Gemüse, Ei, asiatisch, Mie-Nudeln, schnelles Rezept