Description

Die Frankfurter Grüne Soße ist ein köstliches und traditionsreiches Gericht aus Hessen, das mit frischen Kräutern und einer cremigen Basis zubereitet wird. Perfekt zu Pellkartoffeln und hartgekochten Eiern serviert, ist diese Soße ein wahrer Genuss für jeden Feinschmecker. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie die authentische Frankfurter Grüne Soße ganz einfach zu Hause zubereiten können.

Ingredients

Scale

1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Kerbel
1 Bund Kresse
1 Bund Sauerampfer
1 Bund Borretsch
1 Bund Pimpinelle
200 g saure Sahne
200 g Joghurt
1 EL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zucker (optional)

Instructions

Waschen Sie alle Kräuter gründlich und trocknen Sie sie mit einem Küchentuch. Entfernen Sie eventuell welke Blätter oder Stiele.
Hacken Sie die Kräuter sehr fein. Traditionell werden die Kräuter mit einem Messer gehackt, um die Aromen bestmöglich zu erhalten.
Vermischen Sie in einer großen Schüssel die saure Sahne, den Joghurt und den Senf. Verrühren Sie alles gut, bis eine glatte Masse entsteht. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und optional etwas Zucker.
Geben Sie die gehackten Kräuter in die cremige Mischung und heben Sie sie vorsichtig unter. Lassen Sie die Soße für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.

Notes

Für eine vegane Variante ersetzen Sie die saure Sahne und den Joghurt durch pflanzliche Alternativen.
Fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu, um der Soße eine frische Note zu verleihen.
Die Soße schmeckt auch hervorragend zu Fisch oder als Dip für Gemüsesticks.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 0 Minuten

Nutrition

Serving Size: 1 Portion (ca. 100 g)
Calories: 120 kcal Kcal
Sugar: 2 g
Sodium: 150 mg
Fat: 9 g
Saturated Fat: 5 g
Unsaturated Fat: 3 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 6 g
Fiber: 2 g
Protein: 3 g
Cholesterol: 20 mg

Keywords: Frankfurter Grüne Soße, Hessische Küche, Kräutersoße, Traditionelles Rezept, Vegetarisch, Pellkartoffeln, Frische Kräuter