Description

Fleischkroketten in Pilzsauce sind ein herzhafter Klassiker der deutschen Küche. Knusprige Kroketten aus Hackfleisch werden in einer cremigen Pilzsauce serviert – perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und überzeugt mit seinem harmonischen Geschmack.

Ingredients

Scale

500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Semmelbrösel
1 Ei
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
Öl zum Frittieren
300 g frische Champignons
200 ml Sahne
1 EL Mehl
200 ml Brühe
1 TL gehackte Petersilie

Instructions

Fleischkroketten vorbereiten: Hackfleisch mit Zwiebel, Semmelbröseln, Ei und Gewürzen vermengen. Kleine Kroketten formen.
Fleischkroketten frittieren: In heißem Öl von allen Seiten goldbraun braten (5-7 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Pilzsauce zubereiten: Champignons anbraten, Mehl hinzufügen. Mit Brühe und Sahne ablöschen und cremig einkochen. Mit Petersilie abschmecken.
Fleischkroketten in der Sauce ziehen lassen (ca. 5 Minuten). Heiß servieren mit Petersilie garniert.

Notes

Für eine leichtere Variante können die Kroketten im Ofen gebacken werden.
Weißwein in der Sauce verfeinert den Geschmack.
Mit verschiedenen Pilzsorten experimentieren für intensiveres Aroma.
Eingefrorene Kroketten halten sich 2-3 Monate.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 25 Minuten

Nutrition

Serving Size: 2 Kroketten mit Sauce
Calories: 450 kcal Kcal
Sugar: 3 g
Sodium: 500 mg
Fat: 30 g
Saturated Fat: 12 g
Unsaturated Fat: 15 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 15 g
Fiber: 2 g
Protein: 25 g
Cholesterol: 120 mg

Keywords: Fleischkroketten, Pilzsauce, Hackfleisch Rezept, Deutsche Küche, Hausmannskost, Cremige Sauce, Champignons, Familienessen, Einfaches Hauptgericht