Cremiges Hähnchen Mac and Cheese: Der ultimative Komfort-Klassiker mit herzhafter Note 🧀🍗✨

1. Einführung in die Welt des Komfort-Foods

Mac and Cheese gehört zweifellos zu den beliebtesten Komfort-Gerichten weltweit. Dieses ursprünglich aus den USA stammende Rezept hat längst die Herzen deutscher Genießer erobert. Doch was macht unseren Cremigen Hähnchen Mac and Cheese so besonders? Es ist die perfekte Kombination aus zarten Nudeln, saftigem Hähnchen und einer unwiderstehlich cremigen Käsesauce, die dieses Gericht zu einem echten Highlight macht. Laut einer Studie des Ernährungs-Umschau gehören gerade solche cremigen Gerichte zu den beliebtesten Komfort-Foods in deutschen Haushalten.

Unser Rezept ist ideal für gemütliche Familienabende, entspannte Dinner mit Freunden oder einfach als Seelentröster nach einem anstrengenden Tag. Die Zugabe von Hähnchen macht das Gericht nicht nur herzhafter, sondern auch proteinreicher und somit ausgewogener. Besonders praktisch: Die Zubereitung ist einfacher, als viele denken!

2. Zutaten für 4 Personen

Für unser perfektes Cremiges Hähnchen Mac and Cheese benötigen Sie folgende Zutaten:

• 400 g Macaroni (oder ähnliche kurze Nudeln wie Penne oder Fusilli)
• 300 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Würfel geschnitten
• 50 g Butter (am besten ungesalzen für bessere Kontrolle des Salzgehalts)
• 50 g Mehl (Type 405 für die perfekte Bindung)
• 500 ml Milch (3,5% Fett für extra Cremigkeit)
• 200 g Cheddar, frisch gerieben (alternativ Gruyère)
• 100 g Gouda, gerieben (am besten mittelalt für ausgewogenen Geschmack)
• 1 TL Senf (Dijon-Senf verleiht eine besondere Note)
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben für intensives Aroma)
• 1 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Anbraten

Tipp: Wenn Sie besonders cremigen Mac and Cheese lieben, können Sie laut Chefkoch.de einen Teil der Milch durch Sahne ersetzen.

3. Schritt-für-Schritt Zubereitung

Schritt 1: Die Nudeln perfekt kochen

Bringen Sie in einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen (etwa 3 Liter für 400g Nudeln). Geben Sie 1-2 Esslöffel Salz ins Wasser – dies ist wichtig für den Geschmack der Nudeln. Fügen Sie die Macaroni hinzu und kochen Sie sie genau nach Packungsanweisung al dente (meist 8-10 Minuten). Wichtig: Die Nudeln sollten noch etwas Biss haben, da sie später in der Sauce noch etwas nachgaren. Gießen Sie die Nudeln ab, bewahren Sie jedoch etwa 100ml des Nudelwassers auf – dieses kann später die Sauce perfekt binden.

Schritt 2: Das Hähnchen perfekt anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Würzen Sie die Hähnchenwürfel großzügig mit Salz und Pfeffer. Geben Sie das Fleisch in die heiße Pfanne und braten Sie es unter gelegentlichem Wenden 5-6 Minuten goldbraun an. Wichtig: Legen Sie nicht zu viele Stücke auf einmal in die Pfanne, sonst dünstet das Fleisch eher als dass es brät. Nehmen Sie das fertige Hähnchen aus der Pfanne und decken Sie es ab, damit es warm bleibt.

Schritt 3: Die perfekte Käsesauce kreieren

Schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen etwa 1-2 Minuten, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht (dies entfernt den Mehlgeschmack). Gießen Sie nun langsam unter ständigem Rühren die Milch ein – am besten portionsweise, um Klumpenbildung zu vermeiden. Lassen Sie die Sauce etwa 3-5 Minuten köcheln, bis sie deutlich eindickt.

Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie nach und nach den geriebenen Käse hinzu. Rühren Sie ständig, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Würzen Sie die Sauce mit Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Der Senf verleiht nicht nur Geschmack, sondern hilft laut Lebensmittellexikon.de auch bei der Emulgierung der Sauce.

Schritt 4: Die perfekte Komposition

Geben Sie die gekochten Nudeln und das gebratene Hähnchen in die Käsesauce. Vermengen Sie alles vorsichtig aber gründlich. Falls die Sauce zu dick erscheint, können Sie etwas vom aufbewahrten Nudelwasser oder zusätzliche Milch hinzufügen. Erhitzen Sie die Mischung bei niedriger Temperatur für 2-3 Minuten, bis alles gleichmäßig heiß ist. Abschmecken nicht vergessen!

4. Profi-Tipps für das ultimative Geschmackserlebnis

• Käseauswahl: Verwenden Sie immer frisch geriebenen Käse statt vorgefertigter Reibekäse-Mischungen. Diese enthalten oft Trennmittel, die die Cremigkeit beeinträchtigen können.
• Knusprige Krone: Für eine besondere Textur mischen Sie 50g Semmelbrösel mit 20g geschmolzener Butter und 30g Parmesan. Streuen Sie dies über das fertige Gericht und gratinieren Sie es 5 Minuten unter dem Grill.
• Gemüse-Variation: Gebratene Champignons, blanchierten Brokkoli oder geröstete Paprikastreifen unterheben verleiht dem Gericht zusätzliche Frische und Nährstoffe.
• Gewürzexperimente: Etwas geräuchertes Paprikapulver oder eine Prise Cayennepfeffer geben dem Gericht eine interessante geschmackliche Tiefe.

5. Kreative Variationen des Klassikers

Unser Grundrezept lässt sich vielfältig abwandeln:

• Internationale Käse: Probieren Sie italienische Varianten mit Mozzarella und Parmesan oder französische mit Comté und Emmentaler.
• Protein-Alternativen: Statt Hähnchen eignen sich auch Räucherlachs, Garnelen oder gebratener Speck hervorragend.
• Vegetarische Version: Ersetzen Sie das Hähnchen durch geröstete Pilze oder gebratene Zucchini.
• Pikante Note: Ein Spritzer Worcestersauce oder ein Schuss Weißwein in der Sauce verleiht eine besondere Geschmacksdimension.

6. Aufbewahrung und Resteverwertung

Übrig gebliebenes Cremiges Hähnchen Mac and Cheese hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen:

• Herd: Erwärmen Sie die Portionen bei mittlerer Hitze unter Zugabe von etwas Milch oder Sahne und rühren Sie regelmäßig.
• Mikrowelle: Erhitzen Sie in 30-Sekunden-Intervallen und rühren Sie dazwischen um, gleichmäßige Erwärmung garantieren.

Tipp: Reste können auch in eingefetteten Muffinformen gefüllt, mit Käse bestreut und im Ofen überbacken werden – perfekte Single-Portions!

7. Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: 650 kcal
• Kohlenhydrate: 60 g (davon Zucker 5g)
• Eiweiß: 35 g (hochwertiges tierisches Protein)
• Fett: 30 g (davon gesättigte Fettsäuren 15g)
• Ballaststoffe: 3g
• Salz: 1,2g

8. Häufige Fragen und Antworten

Kann ich dieses Rezept auch glutenfrei zubereiten?
Ja, verwenden Sie einfach glutenfreie Nudeln und ersetzen Sie das Weizenmehl durch Maismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung. Die Konsistenz kann minimal variieren.

Meine Sauce wird klumpig – was tun?
Passiert schnell! Einfach die Sauce durch ein feines Sieb passieren oder mit einem Stabmixer glatt rühren. Vorbeugend: Mehlschwitze gut auskochen und Milch langsam einrühren.

Kann ich das Gericht einfrieren?
Bedingt. Die Nudeln können nach dem Auftauen etwas mehlig werden. Besser innerhalb von 3 Tagen verbrauchen oder nur die Käsesauce portioniert einfrieren.

9. Warum dieses Rezept ein Muss ist

Unser Cremiges Hähnchen Mac and Cheese vereint alles, was gutes Komfort-Food ausmacht: Es ist herzhaft, cremig, sättigend und einfach in der Zubereitung. Die Kombination aus zarten Nudeln, saftigem Hähnchen und der unwiderstehlichen Käsesauce macht es zum perfekten Gericht für jeden Anlass. Ob als schnelles Wochentagsessen, als Highlight beim nächsten Potluck oder als Seelentröster an kalten Tagen – dieses Rezept wird garantiert zu einem festen Bestandteil Ihrer Küche.

Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Cremigkeit und dem harmonischen Geschmack überzeugen. Wie wäre es mit einem frischen grünen Salat als Beilage für die perfekte Balance? Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen! 🧀🍗✨

Cremiges Hähnchen Mac and Cheese Der perfekte Komfort-Food

---

• Author: Anna Muller
• Total Time: 35 Minuten
• Yield: 4 Portionen 1x

Print Recipe

Pin Recipe

Description

Cremiges Hähnchen Mac and Cheese ist der perfekte Komfort-Klassiker, der die Herzen von Käseliebhabern und Hühnchenfreunden gleichermaßen erobert. Mit einer cremigen Käsesauce, zartem Hähnchen und al dente gekochten Nudeln bietet dieses Gericht sowohl Geschmack als auch Komfort für jede Gelegenheit.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 400 g Macaroni (oder ähnliche kurze Nudeln wie Penne oder Fusilli)
• 300 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Würfel geschnitten
• 50 g Butter (am besten ungesalzen)
• 50 g Mehl (Type 405)
• 500 ml Milch (3,5% Fett)
• 200 g Cheddar, frisch gerieben (alternativ Gruyère)
• 100 g Gouda, gerieben (mittelalt)
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
• 1 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Anbraten

---

Instructions

1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
2. Das Hähnchen in Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, bis es goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
3. Butter in einem großen Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen. Milch langsam einrühren und köcheln lassen, bis die Sauce dick wird.
4. Den geriebenen Käse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die gekochten Nudeln und das Hähnchen in die Käsesauce geben und gut vermengen. Falls nötig, etwas Nudelwasser oder Milch hinzufügen. Kurz erhitzen, bis alles gleichmäßig heiß ist.

Notes

• Frisch geriebener Käse sorgt für eine cremigere Konsistenz als fertige Reibekäse-Mischungen.
• Für eine knusprige Kruste Semmelbrösel mit geschmolzener Butter und Parmesan vermengen und unter dem Grill gratinieren.
• Fügen Sie gebratene Champignons, Brokkoli oder Paprika hinzu, um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten.

• Prep Time: 15 Minuten
• Cook Time: 20 Minuten
• Category: Hauptgericht
• Method: Kochen, Anbraten
• Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion
• Calories: 650 kcal
• Sugar: 5 g
• Sodium: 800 mg
• Fat: 35 g
• Saturated Fat: 15 g
• Unsaturated Fat: 10 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 50 g
• Fiber: 3 g
• Protein: 35 g
• Cholesterol: 90 mg

Keywords: cremiges Hähnchen Mac and Cheese, Komfort-Food, Mac and Cheese, Hähnchen, Käse, Pasta, Komfortgericht