Description
Bienenstich mit Vanillecreme: Der unwiderstehliche Klassiker für süße Genießer. Dieser traditionelle deutsche Kuchen überzeugt mit fluffigem Hefeteig, cremiger Vanillefüllung und knusprigem Honig-Mandel-Topping. Perfekt für Familienfeiern oder als süße Belohnung!
Ingredients
Scale
- 500g Mehl (Type 550)
- 250ml Milch
- 80g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 80g weiche Butter
- 2 Eier
- 200g Mandelblättchen
- 100g Honig
- 100g Zucker (für das Topping)
- 100g Butter (für das Topping)
Instructions
- Milch leicht erwärmen und Hefe darin auflösen. Mehl, Zucker, Salz, Butter und Eier in einer Schüssel mit der Milch-Hefe-Mischung zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
- Für das Topping Butter, Honig und Zucker erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Mandelblättchen unterrühren und abkühlen lassen.
- Den gegangenen Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben, mit dem Honig-Mandel-Topping bestreichen und bei 180°C Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen.
- Für die Vanillecreme 500ml Milch mit Vanillemark und 80g Zucker erhitzen. Speisestärke mit etwas kalter Milch verrühren, zur heißen Milch geben und unter Rühren aufkochen, bis die Creme eindickt.
- Den abgekühlten Bienenstich horizontal durchschneiden, die untere Hälfte mit Vanillecreme bestreichen und den oberen Teil wieder aufsetzen.
Notes
- Teig ausreichend lange gehen lassen für optimale Luftigkeit
- Honig-Mandel-Topping nicht zu dick auftragen
- Vanillecreme vollständig abkühlen lassen vor dem Zusammenbau
- Bienenstich im Kühlschrank aufbewahren
- Prep Time: 1 Stunde 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320 Kcal
- Sugar: 22g
- Sodium: 120mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 55mg
Keywords: Bienenstich, Vanillecreme, deutscher Kuchen, Honig-Mandel-Kuchen, Hefekuchen, klassischer Bienenstich, Dessert Rezept