Mexikanische überbackene Tortillas: Ein unwiderstehlicher Genuss mit geschmolzenem Käse & würzigen Aromen 🌶️🧀🔥
1. Einführung in die mexikanische Küche
Mexikanische überbackene Tortillas sind ein köstliches und einfaches Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine gesellige Mahlzeit mit Freunden ist. Dieses Rezept kombiniert saftiges Fleisch, würzige Gewürze, cremige Bohnen und reichlich geschmolzenen Käse – alles zwischen weichen Tortillas geschichtet und im Ofen goldbraun gebacken. Ob für eine Familienfeier oder ein gemütliches Essen zu Hause, dieses Gericht wird garantiert begeistern!
Wenn Sie mexikanische Gerichte lieben, sollten Sie unbedingt auch unser Burritos-Rezept ausprobieren. Es ist ebenso einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Alternative zu den überbackenen Tortillas.
200 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Monterey Jack)
1 Zwiebel (gewürfelt)
1 Paprika (gewürfelt)
1 Glas Salsa (mild oder scharf nach Geschmack)
2 EL Sauerrahm
Frischer Koriander zum Garnieren
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl
Tipp: Für eine cremigere Variante können Sie auch etwas Sahne hinzufügen, ähnlich wie in unserer Hähnchenbrust in cremiger Soße.
3. Schritt-für-Schritt Zubereitung
Schritt 1: Das Fleisch anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gebe die gewürfelte Zwiebel und Paprika hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich werden. Füge dann das Hackfleisch hinzu und brate es unter ständigem Rühren an, bis es gleichmäßig durchgegart ist. Nun gib die Taco-Gewürzmischung hinzu und vermische alles gründlich. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Falls Sie gerne mit Hähnchen kochen, probieren Sie doch auch unser Honig-Knoblauch-Hähnchen aus – ein absoluter Geschmackskick!
Schritt 2: Die Bohnen vorbereiten
Erwärme die schwarzen Bohnen leicht in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze oder für 1-2 Minuten in der Mikrowelle. Für eine besonders cremige Konsistenz kannst du etwa die Hälfte der Bohnen mit einer Gabel leicht zerdrücken. Stelle nun alle Zutaten bereit, um mit dem Schichten zu beginnen.
Fette eine mittelgroße Auflaufform (etwa 20×30 cm) leicht mit Butter oder Öl ein. Beginne mit einer Schicht Tortillas am Boden der Form – du kannst sie bei Bedarf zurechtschneiden, damit sie gut passen. Verteile nun eine gleichmäßige Schicht des gewürzten Fleisches, gefolgt von einer Schicht Bohnen. Träufle etwas Salsa darüber und streue reichlich geriebenen Käse darauf. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und beende mit einer großzügigen Käseschicht.
Für Käseliebhaber haben wir noch ein besonderes Rezept: Probieren Sie unbedingt unseren Cheeseburger Auflauf aus!
Schritt 4: Im Ofen überbacken
Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Stelle die gefüllte Auflaufform in die Mitte des Ofens und backe die Tortillas für etwa 20–25 Minuten, bis der Käse goldbraun ist und schön blasig wird. Nimm sie vorsichtig aus dem Ofen und lasse sie für 5 Minuten abkühlen, damit sich die Schichten setzen können. Garniere zum Schluss mit frischem, gehacktem Koriander und einem Klecks Sauerrahm.
Wenn Sie schnelle Ofengerichte mögen, werden Sie auch unsere Cheeseburger Pasta lieben – fertig in nur 30 Minuten!
4. Tipps & kreative Variationen
Vegetarische Version: Ersetze das Fleisch durch eine Mischung aus gewürfelten Zucchini, Pilzen und Mais. Eine Inspiration findest du in unserem Rezept für gebratene Nudeln mit Gemüse.
Käsevariationen: Probiere verschiedene Käsesorten wie Pepper Jack für mehr Schärfe oder Mozzarella für extra Dehnigkeit.
Toppings: Serviere die überbackenen Tortillas mit selbstgemachter Guacamole, eingelegten Jalapeños oder einem frischen Tomaten-Gurken-Salat.
Extra Schärfe: Füge 1 TL Chilipulver oder 1 fein gehackte frische Chili zum Fleisch hinzu.
Meal Prep: Bereite die Tortillas bis zum Backen vor und bewahre sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf.
5. Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: ca. 450 kcal
Eiweiß: 25 g (perfekt für Muskelaufbau)
Kohlenhydrate: 35 g (davon Ballaststoffe: 6 g)
Fett: 22 g (davon gesättigte Fettsäuren: 10 g)
Natrium: 800 mg
6. Häufig gestellte Fragen
Kann ich die überbackenen Tortillas einfrieren?
Ja, du kannst sie vor dem Backen einfrieren. Packe sie dafür luftdicht ein und lagere sie bis zu 3 Monate. Backe sie dann direkt aus dem Gefrierschrank, aber verlängere die Backzeit um etwa 10–15 Minuten und decke sie mit Alufolie ab, damit der Käse nicht zu dunkel wird.
Kann ich Weizen-Tortillas statt Mais-Tortillas verwenden?
Absolut! Weizen-Tortillas funktionieren ebenfalls gut, haben aber einen etwas anderen Geschmack und sind meist weicher. Mais-Tortillas geben dem Gericht eine authentischere mexikanische Note.
Wie lange halten sich Reste?
Im Kühlschrank sind die überbackenen Tortillas 2-3 Tage haltbar. Erwärme sie am besten im Ofen bei 160°C für 10-15 Minuten oder in der Mikrowelle für 2-3 Minuten.
7. Serviervorschläge & Beilagen
Serviere die überbackenen Tortillas mit frischem Koriander, einem Klecks Sauerrahm, Avocado-Scheiben und einer extra Portion Salsa. Als Beilagen eignen sich hervorragend:
Mexikanischer Reis
Gebratene Bohnen
Maiskolben mit Chili-Butter
Ein frischer grüner Salat
Dazu passt ein kühles Bier oder ein erfrischender Limetten-Margarita! Für Fleischliebhaber empfehlen wir auch unsere Hähnchen Cheesesteaks als Alternative.
8. Warum dieses Rezept ein Hit ist
Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig und familienfreundlich. Hier sind die wichtigsten Gründe, warum Sie es lieben werden:
Zeitsparend: In nur 45 Minuten vom Schneiden bis zum Servieren
Budgetfreundlich: Verwendet günstige Grundzutaten
Anpassbar: Lässt sich nach persönlichem Geschmack variieren
Crowd-Pleaser: Begeistert Erwachsene und Kinder gleichermaßen
Meal-Prep-geeignet: Ideal für Vorkochen und Aufwärmen
Mexikanische überbackene Tortillas sind ein köstliches und einfaches Gericht, das garantiert alle begeistert. Mit saftigem Fleisch, cremigen Bohnen und reichlich Käse ist es ein wahrer Genuss, der die Aromen Mexikos auf Ihren Tisch bringt. Das Beste daran? Sie können das Rezept nach Belieben anpassen – machen Sie es vegetarisch, extra scharf oder mit Ihren Lieblingszutaten.
Probieren Sie auch andere internationale Rezepte aus unserer Sammlung, wie zum Beispiel das authentische Enchiladas Rezept (externer Link) für noch mehr mexikanische Inspiration.
Wir hoffen, Ihnen schmeckt dieses Rezept so gut wie uns! Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen! 🌮🧀🔥
Mexikanische überbackene Tortillas sind ein köstliches und einfaches Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine gesellige Mahlzeit mit Freunden ist. Dieses Rezept kombiniert saftiges Fleisch, würzige Gewürze, cremige Bohnen und reichlich geschmolzenen Käse – alles zwischen weichen Tortillas geschichtet und im Ofen goldbraun gebacken. Ob für eine Familienfeier oder ein gemütliches Essen zu Hause, dieses Gericht wird garantiert begeistern!
Ingredients
Scale
500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Packung Taco-Gewürzmischung
1 Dose schwarze Bohnen (abgetropft)
8 Mais-Tortillas
200 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Monterey Jack)
1 Zwiebel (gewürfelt)
1 Paprika (gewürfelt)
1 Glas Salsa (mild oder scharf nach Geschmack)
2 EL Sauerrahm
Frischer Koriander zum Garnieren
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl
Instructions
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und Paprika an, bis sie weich sind. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es unter Rühren an, bis es durchgegart ist. Gib die Taco-Gewürzmischung hinzu und vermische alles gut. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Erwärme die schwarzen Bohnen leicht in einem Topf oder in der Mikrowelle. Du kannst sie auch leicht zerdrücken, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten. Stelle alle Zutaten bereit, um mit dem Schichten zu beginnen.
Fette eine Auflaufform leicht ein. Beginne mit einer Schicht Tortillas am Boden der Form. Verteile eine Schicht Fleisch, gefolgt von Bohnen, Salsa und Käse. Wiederhole den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und beende mit einer Käseschicht.
Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Backe die Tortillas für etwa 20–25 Minuten, bis der Käse goldbraun und blasig ist. Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Garniere mit frischem Koriander und einem Klecks Sauerrahm.
Notes
Für eine vegetarische Version kannst du das Fleisch durch Gemüse wie Zucchini, Pilze oder Mais ersetzen.
Verwende gerne verschiedene Käsesorten für ein intensiveres Aroma.
Serviere die überbackenen Tortillas mit Guacamole, Jalapeños oder einem frischen Salat.
Wenn du es schärfer magst, füge etwas Chilipulver oder frische Chili hinzu.
Ich bin Anna Müller – und ich lade dich herzlich ein, mit mir zu kochen.
Meine Reise begann in einer kleinen, duftenden Küche auf dem Land. Ich war ein Kind, saß auf einem Hocker neben meiner Oma und beobachtete fasziniert, wie sie mit flinken Händen Teig knetete, Kräuter zupfte und mit Liebe kochte, als wäre es ein Gedicht. Es waren nicht nur Rezepte, die sie mir weitergab – es waren Erinnerungen, Gefühle und Geschichten.
